 Mantener una alimentación saludable es un reto para todos. Preparar comidas saludables para la familia se convierte en un reto aún mayor debido a la gran cantidad de comidas de preparación rápida que están a la mano y las cuales contribuyen a la obesidad entre los adultos y niños hispanos. De acuerdo a un reportaje reciente en el Diario de la salud pública americana, los jóvenes hispanos son dos veces más propensos a padecer de obesidad que los jóvenes afro-americanos o los anglos. Un reporte del Centro de Control de Salud reveló que el 51% de las mujeres Mexico-americanas de 40 a 59 años de edad son obesas, comparado con 39% de mujeres de la misma edad que no son hispanas. ¿Qué podemos hacer entonces? Parte de la solución se encuentra en proporcionar opciones saludables en lugar de los tradicionales postres y refrigerios que no son nutritivos. Una compañía cuyo nombre es J Hawkens Beans ha introducido ideas novedosas para el uso del alimento que se consume todos los dias entre los hispanos, los frijoles. De acuerdo a la investigación efectuada por esa compañía, los frijoles pintos ofrecen un alto contenido de acido fólico, magnesio y potasio, los cuales reducen el riesgo y previenen ataques al corazón. Los frijoles pintos ayudan al cuerpo a reponer hierro, aumentan la energía y al mismo tiempo reducen el nivel del colesterol. Los frijoles pintos también ayudan a estabilizar el azúcar en la sangre de los diabéticos y proporciona 14 gramos de fibra en nuestra dieta lo cual es 58% de la cantidad diaria recomendada para un adulto. También éstos 14 gramos representan un cuarto de la proteína recomendada para cada adulto por el USRDA (recomendación diaria de comida en los EEUU, por sus siglas en inglés). Los frijoles pintos son una gran fuente de vitamina B, rivoflavina y niacina, las cuales ayudan a incrementar la memoria. Estudios recientes revelan que al comer frijoles se reduce el riesgo de una adenoma en el colon, un tumor que puede convertirse en cancer. Los frijoles pintos contienen tan solo 234 calorías por cada plato servido y de estas calorías solamente 8 son grasa. Los amigos de J Hawkens Beans han creado recetas nuevas que utilizan los frijoles pintos en comidas diferentes y apetitosas que seguramente van a agradar a toda su familia al mismo tiempo que le van a proporcionar mejor nutrición. Un ejemplo es la receta de pie de frijoles pintos (verla al final del artículo). Con estos cambio en los tradicionales frijoles, eSpanglish recientemente platicó con el señor J Hawkens para averiguar su interés por los frijoles. eSpanglish: Sr. Hawkens, usted ha estado cultivando frijoles pintos por más de cincuenta años. ¿Cómo fue que descubrió lo nutritivo que son los frijoles? J Hawkens: Mi familia se estableció en Kansas en 1892 y por seis generaciones hemos sido granjeros. Mi abuelo empezó a sembrar frijoles pintos en 1950, así que por más de 50 años nuestra familia ha disfrutado de los resultados de comer legumbres frescas y en especial frijoles pintos. Estudios han determinado que los frijoles pintos llenan un papel muy importante en mantener el colesterol a niveles bajos. eSpanglish: ¿Porqué razón decidió compartir sus productos con la comunidad hispana de Tennessee del centro? J Hawkens: Nuestra hija Andra se mudó a Nashville para realizar su carrera en música “country.” En nuestras visitas nos dimos cuenta de la diversidad que existe en Nashville y de la gran cantidad de hispanos que viven aquí. Los frijoles forman una parte integral en las comidas de las familias hispanas, al punto de que hay regiones y estados en Mexico los cuales reciben su nombre por la variedad de frijoles que se cultivan allí. Desde 1960 nuestra familia ha contratado a personas hispanas para trabajar en nuestra granja e incluso J Hawkens aprendió a hablar español en su niñez. Siempre hemos tenido una relación cercana con la comunidad hispana, y queremos que ellos tengan frijoles de mejor calidad en vista de que es uno de los alimentos principales en su dieta. eSpanglish: ¿Además de los frijoles pintos, qué otros productos vende? J Hawkens: J Hawkens es parte de un grupo novedoso de familias granjeras el cual tiene acceso a una multitud de productos frescos de la granja, como lo son: la carne de res y de puerco, semillas de girasol, maíz, trigo y una variedad de frijoles incluyendo pintos, negros, de lima, miacoba y guisantes. Debido al lugar donde estamos localizados, podemos producir una mejor calidad de frijoles. Nuestros granos crecen a la distancia de una pedrada del pico más alto en Kansas, en la montaña Girasol aproximadamente a 4000 piés de altura. Nuestro clima con dias cálidos, de noches frescas y con humedad muy baja es el lugar ideal para producir frijoles muy buenos y saludables. La familia de J Hawkens es la que controla la calidad de éstos frijoles en nuestra granja. Desde seleccionar la semilla que será plantada en la tierra hasta el empaque “frescos desde la granja de nuestra familia hasta la mesa de su familia”, la familia de J Hawkens somos dueños del terreno, del equipo, del procesamiento y del empaque, y nos aseguramos de su valor y de su calidad en cada diferente nivel de éste proceso. Si usted compra directamente J Hawkens Beans, usted elimina gastos de intermediario y obtiene más valor y bajo costo por su producto. Para comprar y aprender más acerca de nuestros productos, visite www.jhawkensbeans.com o envíe un mensaje electrónico a info@jhawkensbeans o llámenos al 785 852 4203. Nuestros productos en muy poco tiempo van a ser ofrecidos en mercados y supermercados locales de Nashville, esté al pendiente.
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