15 onzas de frijoles pintos, cocidos y desaguados (15 oz pinto beans, cooked and dried) 1 taza de cocoa para hornear (1 cup baking cocoa) ¾ barra mantequilla o margarina derretida (3/4 stick of butter or margarine, melted) 1 cucharada de vainilla (1 Tab vainilla or extract) 7 ½ tazas azucar de confeccionar (7 ½ cups confectioners’ sugar) 1 taza de nueces picadas (1 cup chopped walnuts) En un recipiente para horno microondas, machaque los frijoles a punto fino, cúbralos y cocine en el microondas por 1 minuto y medio o hasta que se calienten. Agregue la cocoa, la mantequilla y la vainilla. La mezcla se pondrá medio firme. Gradualmente agrege el azúcar y las nueces. Presione la mezcla en un molde de 9”untado con aceite en aerosol. Cubra y guarde en el refrigerador hasta que esté firme. Corte en cubitos de 1 pulgada cada uno. (In a microwave-safe dish, mash beans with a fork until smooth; cover and microwave for 1½ minutes or until heated through. Add cocoa, butter and vanilla. (Mixture will be thick.) Slowly stir in sugar, add nuts. Press mixture into a 9-inch square pan coated with cooking spray. Cover and refrigerate until firm. Cut into 1-inch pieces. (Recipes provided by Danker PR, Nashville, TN)
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