Vintage

1 concha de pie sin hornear de 9” (9” unbaked pie shell)

4 huevos (4 eggs)

1 cucharadita de sal (1 tsp salt)

1 taza de azúcar (1 cup sugar)

1 cucharadita de vainilla (1 tsp vanilla or extract)

1 taza de panela clara (1 cup light corn syrup)

1 taza mantequilla derretida (1 cup butter, melted)

1 cucharada de harina (1 Tab flour)

1 taza de frijoles pintos cocidos y ligeramente machacados (1 cup cooked, slightly mashed pinto beans)

Bata los huevos bien y gradualmente agrege azúcar, panela, harina, sal y vainilla. Continúe batiendo hasta que se mezclen bien. Agregue la mantequilla y los frijoles. Viérta la mezcla en la concha de pie. Hornée a 350º F por 60 minutos o hasta que se vea firme. Saque del horno, deje reposar y sírvalo con crema batida o con helado encima de cada tajada.

(Beat eggs well, gradually add sugar, corn syrup, flour, salt, and vanilla. Beat until well combined. Stir in butter and pinto beans. Pour into unbaked pie shell. Bake in the oven at 350º F for 60 minutes or until set. Chill. To serve, top with whipped cream or with a scoop of ice cream.