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Bollos de calabaza, jengibre y especies
Para combatir el dolor
Alimentos que contienen propiedades contra la inflamación le ayudarán a combatir el dolor causado por la artritis.
1 ½ taza de harina integral
½ taza de azúcar morena, apretada
1 cucharadita de polvo de canela
1 cucharadita de polvo de jengibre
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 huevo
1 taza de leche sin grasa
½ taza de calabaza enlatada
¼ taza de aceite canola
½ cucharadita de naranja rayada
Cáscaras de naranja en dulce (opcional) para decorar
Caliente el horno a 375◦ F, rocíe un molde para 12 bollos con aceite en aerosol o cúbralos con copitas de papel. Mezcle todos los ingredientes secos en un recipiente grande. En un recipiente pequeño bata el huevo por 30 segundos hasta que esté espumoso, agréguele la leche, la calabaza, aceite y mezcle bien; luego páselo al recipiente con los ingredientes secos y bátalos hasta que estén todos saturados. Llene el molde con esta mezcla dejando ¼ de espacio arriba de cada bollo y hornee de 15 a 17 minutos o hasta que un palillo de dientes introducido en cada uno salga limpio. Déjelos enfriar un rato y luego agregue las cáscaras de naranja si los va a servir inmediatamente. También se pueden congelar en bolsas plásticas por un máximo de 2 meses.
Información nutricional por cada bollo servido:
146 calorías 3 g de proteína, 22 g de carbohidratos, 5 g de grasa, 0.5 g de grasa saturada, 18 mg de colesterol, 2 g de fibra, 189 g de sodio
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